2008年07月09日
燻製たまご。
今日は、食品加工の燻製を習ってきました！！
・たまご
・チーズ
・イカ
・ささみ
を燻製にしてみたよ。
たまごは、ゆで卵⇒味付け卵にしてから。
イカとささみは、干してから。
全部とっても美味しかったけれど、
私的には、イカがヒットでした。ふっくらしててものすごく美味しかったです。
普段はお肉を食べませんが、ささみの燻製少し食べたら美味しかったです。
チーズとささみは、サンドウィッチにしてもきっと美味しいよねぇ。
全部フライパンと網で作りました。
こんなに簡単にできるんだと驚きました！！
自分でできるようになると、どうしてこんなに力が湧いてくるんだろう。
小さな事でもできるようになったり、分かったりするだけで以前の自分よりも力強い気がする。
ちょっとした事なのにね。不思議だ。
今度は、自分で作ってみよう！！
サケとホタテとエビなんかいいかなぁ。
2008年05月16日
ガーリックオイル。
昨日のにんにくが余ったので、「 ガーリックオイル 」作ってみました。
【 材料 】（４００ｃｃぐらいの保存ビンに入る量）
にんにく・・・・・３～４個
オリーブオイルまたはグレープシードオイル・・・・・１カップ
塩・・・・・小さじ１／２
【 作り方 】
① にんにくは1かけずつ薄皮をむいて根元を切り取り、
縦半分に切り芽を除く。
フードプロセッサーか包丁で粗みじんに切る。
② 熱湯消毒したビンに、①のにんにくと塩を入れて、
オリーブオイル（またはグレープシードオイル）を注ぐ。
菜箸などで静かにかき混ぜて全体にオイルが
いきわたるようにして。
フタをしっかりと閉めて保存する。
※５～６日おくと、にんにくの香りがマイルドになる。
冷蔵庫で一ヶ月ほどもつ。にんにくがオイルから顔をのぞかせないように、
オイルが少なくなったらつぎ足して。
以上「 デトックスで体内浄化 」より
デトックスとは、「解毒」の事です。
昔から、「解毒」って響きに惹かれます（笑）
にんにくには、体内の毒をひっつけて閉じ込める効果があるそうです。
これだったら、気軽に毎日取り入れられるね。
以前「 ガーリックオイル 」作ってみたら美味しかったし、
なにかと重宝しました。またいろいろ作ってみようかな。
ちなみに塩は、何年も
母なる海のエキス 自然海塩 「海の精」を使用しています。
自家製味噌にもこれを入れています。
やっぱり海からとれたお塩は違う気がしますね。
山の恵も海の恵もありがたいです。
すべての恵に感謝ですね。美味しくいただきたいと思います。
BLANCHE（ブランシェ）
http://www.blanche-hnl.jp/
2008年05月15日
にんにく味噌。
母が作ってくれた 「にんにく味噌」 がなくなってしまったので、
作り方を聞いて作ってみた。
【 材料＆作り方 】
① 鍋に油を引く（今日はごま油を使いました）。
② みじん切りにした、にんにくを炒める。
③ 自家製味噌・お酒・お砂糖（今日はてんさい糖を使いました。みりんでも）
昆布茶を混ぜ合わせたものを入れる。
④ ひたすら練る、練る、練る（２０分は練ってたよ）。
⑤ 出来上がりっ！！
さっそく出来たての 「 にんにく味噌 」をキュウリにつけてシンプルにいただく。
やばい美味しいっっ！！！！！やっぱり自家製味噌で作ると違うなぁ。
あっ、いつも分量を書かないのはね・・・適量だから・・・だよ。
かなり多めに砂糖とお酒入れました。
このお味噌、周りの方に評判だったので、
興味のある方作ってみてくださいな。
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2008年05月12日
マンゴー・ラッシー。
今日は、１００％のマンゴージュースが手に入ったので、マンゴーラッシー作ってみました。
本格的には、マンゴーを使うんだけど、ミキサーを使うからね。
ジュースだと簡単ですよ。
① プレーンラッシーを作る
ヨーグルト・水・はちみつ（砂糖でも）をシェイクする。
② グラスに１００％マンゴージュースを注ぐ。
③ ①のプレーンラッシーをグラスに注ぐ。
で、出来上がり！！
素敵でしょ？？このグラデーション。
すっごく簡単だけど、美味しいよぉ～。
マンゴージュースよりさっぱりしていて飲みやすいです。
気になった方は、どうぞ試しあれっ！！
カレーのお供にお勧めでございます。
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2008年05月08日
豆乳チャイで、ほっとひと息。
紅茶派の私が去年から気に入って飲んでいるのは、
リプトンの「 バニラティー 」
そのままでも美味しいし、ミルクティ、ロイヤルミルクティでも美味しいですよ！！
今日は、仲間がりんごのケーキを焼いて持ってきてくれたので、
最近飲むようになった、「 豆乳チャイ 」と一緒にいただきました。
美味しかったぁ、手作りケーキ。
優しい甘さで、しっかり夕食をいただいた後だったけれどもペロリでした。
「 豆乳チャイ 」は、
水・紅茶・豆乳・しょうが（すりおろしたもの）・香辛料は、お好みのものをどうぞ
ちなみに今日は、シナモン・コリアンダー・カルダモンを入れましたよ。
しょうがが入っているので、お腹がぽかぽかします。
熱い季節になっても、なるべく温かい飲み物を飲みたいですね。
特に女性の皆さまは、お気をつけあそばせ。
ごちそうさまでしたぁ。
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2008年05月03日
美味しいさくらんぼ。
観てくださいよっ！！
あの青かったさくらんぼが、こんなに赤く染まりましたよぉ～～。
この光沢。立派ですねぇ。見るからに美味しそうでしょ？？
美味しそうなもの、綺麗なものをみると、自然に笑顔になっちゃうよね。
こんなにもたっくさん♪♪
ちゃんと、網がかぶせてあったからだね。無事でしたよ。
犬の散歩に通りかかった方も、思わず立ち止まって声をかけてきました。
LORANさんのさくらんぼでしたが、少しお分けしました（許可を得たよ）。
「 もったいないから 」って大事そうに袋に入れて帰られました。
みんなを幸せな気持ちにさせてくれる君は、すごいね。
甘酸っぱくって、とっても美味しいさくらんぼです。
ごちそうさまでしたぁ。
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2008年04月09日
2008年02月16日
手作り味噌。
今日は、手作り味噌を使って、ねぎ味噌を作ってみました。
材料は、長ネギ・味噌・お酒・みりん・お好みで砂糖。
あつあつのごはんに合うよね。焼おにぎりにしようかな。
私たちは、売っているのを買ってきていただくのが、当たり前になってしまっている。
昔の人は、お味噌もそうだけど、ほとんどのものを自分達で作っていたんだよね。
自分で作るからこそ、
太陽の光のありがたさも、
雨が潤してくれるありがたさも、
大地が植物を育んでくれるありがたさも分かるから、
感謝の気持ちがあったのかな。
自然とともに生きていたから、謙虚な気持ちでいられたのかな。
今は、自分がやらなくても簡単に手に入るようになったけれど、
何か大切なものを忘れていってるのかな。
自分で作ると美味しさが違いますね。
自然と身体に溶けていくみたいに感じます。
お味噌も簡単にお家で作れるんですよ。
４月に作るといいみたいです。もうすぐですね。
作ってから、少なくても３ヶ月ほどねかせます。
今年は、手作り味噌に挑戦してみてはいかがですか？
2008年02月01日
手作りゆず茶。
作ってみました。ゆず茶。
材料：ゆず（無農薬）・はちみつ 分量は１：１になるように。
以上です。
作り方（インターネットで検索しました）
① ゆずを綺麗に洗います。
② 横に半分に切って、汁を絞ります。
③ ゆずを千切りにします。
④ お鍋に①・②とはちみつを加え火にかけます。
⑤ 沸騰したら、弱火にして１０分～１５分。
出来上がりです！！
味見をしましたが、まだちょっと苦いです。
少し馴染ませます。
意外ととっても簡単なんだぁ。
自分で作るとなんでも美味しいよね。
自分の事を大切にしてるみたいでいいよね。
何だか心が落ち着きます。
出来上がったら、また報告しますね。
2007年12月18日
バニラを添えて。
昨日は、アップルパイを習いに行ってきましたぁ。
今日焼いたものが届きました。
せっかくなので、バニラアイスを添えてみたよ。
ものすごく美味しいっっっっっ。
パイ生地をこねればこねるほど、美味しくなるんだって。
何でも、簡単に手に入る世の中になっていくけど、
どうなんだろうねぇ。
手をかけること、気持ちをかけること、時間をかけることって
贅沢だよなぁ。
心に余裕がないとできない事かも。
ごちそうさまでしたっ！！
BLANCHE（ブランシェ）
http://www.blanche-hnl.jp/
