http://blanche.gifulog.com 癒しをテーマに日々感じたこと・思ったことを綴っていきたいと思います。 ja Mon, 03 Dec 2007 08:46:41 +0900 Fri, 11 Jul 2008 08:57:29 +0900 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss CLOG 今日は、食品加工の燻製を習ってきました！！・たまご・チーズ・イカ・ささみを燻製にしてみたよ。たまごは、ゆで卵⇒味付け卵にしてから。イカとささみは、干してから。全部とっても美味しかったけれど、私的には、イカがヒットでした。ふっくらしててものすごく美味しかったです。普段はお肉を食べませんが、ささみの燻製少し食べたら美味しかったです。チーズとささみは、サンドウィッチにしてもきっと美味しいよねぇ。全部フライパンと網で作りました。こんなに簡単にできるんだと驚きました！！自分でできるようになると、どうしてこんなに力が湧いてくるんだろう。小さな事でもできるようになったり、分かったりするだけで以前の自分よりも力強い気がする。ちょっとした事なのにね。不思議だ。今度は、自分で作ってみよう！！サケとホタテとエビなんかいいかなぁ。 http://blanche.gifulog.com/e41500.html http://blanche.gifulog.com/e41500.html 食べ物 Wed, 09 Jul 2008 20:46:50 +0900 昨日のにんにくが余ったので、「　ガーリックオイル　」作ってみました。【　材料　】（４００ｃｃぐらいの保存ビンに入る量）にんにく・・・・・３～４個オリーブオイルまたはグレープシードオイル・・・・・１カップ塩・・・・・小さじ１／２【　作り方　】①　にんにくは1かけずつ薄皮をむいて根元を切り取り、　　縦半分に切り芽を除く。　　フードプロセッサーか包丁で粗みじんに切る。②　熱湯消毒したビンに、①のにんにくと塩を入れて、　　オリーブオイル（またはグレープシードオイル）を注ぐ。　　　菜箸などで静かにかき混ぜて全体にオイルが　　　いきわたるようにして。　　　フタをしっかりと閉めて保存する。※５～６日おくと、にんにくの香りがマイルドになる。冷蔵庫で一ヶ月ほどもつ。にんにくがオイルから顔をのぞかせないように、オイルが少なくなったらつぎ足して。以上「　デトックスで体内浄化　」よりデトックスとは、「解毒」の事です。昔から、「解毒」って響きに惹かれます（笑）にんにくには、体内の毒をひっつけて閉じ込める効果があるそうです。これだったら、気軽に毎日取り入れられるね。以前「　ガーリックオイル　」作ってみたら美味しかったし、なにかと重宝しました。またいろいろ作ってみようかな。ちなみに塩は、何年も母なる海のエキス　　自然海塩　「海の精」を使用しています。自家製味噌にもこれを入れています。やっぱり海からとれたお塩は違う気がしますね。山の恵も海の恵もありがたいです。すべての恵に感謝ですね。美味しくいただきたいと思います。BLANCHE（ブランシェ）http://www.blanche-hnl.jp/ http://blanche.gifulog.com/e37501.html http://blanche.gifulog.com/e37501.html 食べ物 Fri, 16 May 2008 18:11:58 +0900 母が作ってくれた　「にんにく味噌」　がなくなってしまったので、作り方を聞いて作ってみた。【　材料＆作り方　】①　鍋に油を引く（今日はごま油を使いました）。②　みじん切りにした、にんにくを炒める。③　自家製味噌・お酒・お砂糖（今日はてんさい糖を使いました。みりんでも）　　昆布茶を混ぜ合わせたものを入れる。④　ひたすら練る、練る、練る（２０分は練ってたよ）。⑤　出来上がりっ！！さっそく出来たての　「　にんにく味噌　」をキュウリにつけてシンプルにいただく。やばい美味しいっっ！！！！！やっぱり自家製味噌で作ると違うなぁ。あっ、いつも分量を書かないのはね・・・適量だから・・・だよ。かなり多めに砂糖とお酒入れました。このお味噌、周りの方に評判だったので、興味のある方作ってみてくださいな。BLANCHE（ブランシェ）http://www.blanche-hnl.jp/ http://blanche.gifulog.com/e37464.html http://blanche.gifulog.com/e37464.html 食べ物 Thu, 15 May 2008 20:06:04 +0900 今日は、１００％のマンゴージュースが手に入ったので、マンゴーラッシー作ってみました。本格的には、マンゴーを使うんだけど、ミキサーを使うからね。ジュースだと簡単ですよ。①　プレーンラッシーを作る　　　　ヨーグルト・水・はちみつ（砂糖でも）をシェイクする。②　グラスに１００％マンゴージュースを注ぐ。③　①のプレーンラッシーをグラスに注ぐ。で、出来上がり！！素敵でしょ？？このグラデーション。すっごく簡単だけど、美味しいよぉ～。マンゴージュースよりさっぱりしていて飲みやすいです。気になった方は、どうぞ試しあれっ！！カレーのお供にお勧めでございます。BLANCHE（ブランシェ）http://www.blanche-hnl.jp/ http://blanche.gifulog.com/e37302.html http://blanche.gifulog.com/e37302.html 食べ物 Mon, 12 May 2008 20:14:46 +0900 紅茶派の私が去年から気に入って飲んでいるのは、リプトンの「　バニラティー　」そのままでも美味しいし、ミルクティ、ロイヤルミルクティでも美味しいですよ！！今日は、仲間がりんごのケーキを焼いて持ってきてくれたので、最近飲むようになった、「　豆乳チャイ　」と一緒にいただきました。美味しかったぁ、手作りケーキ。優しい甘さで、しっかり夕食をいただいた後だったけれどもペロリでした。「　豆乳チャイ　」は、水・紅茶・豆乳・しょうが（すりおろしたもの）・香辛料は、お好みのものをどうぞちなみに今日は、シナモン・コリアンダー・カルダモンを入れましたよ。しょうがが入っているので、お腹がぽかぽかします。熱い季節になっても、なるべく温かい飲み物を飲みたいですね。特に女性の皆さまは、お気をつけあそばせ。ごちそうさまでしたぁ。BLANCHE（ブランシェ）http://www.blanche-hnl.jp/ http://blanche.gifulog.com/e37127.html http://blanche.gifulog.com/e37127.html 食べ物 Thu, 08 May 2008 20:29:19 +0900 観てくださいよっ！！あの青かったさくらんぼが、こんなに赤く染まりましたよぉ～～。この光沢。立派ですねぇ。見るからに美味しそうでしょ？？美味しそうなもの、綺麗なものをみると、自然に笑顔になっちゃうよね。こんなにもたっくさん♪♪ちゃんと、網がかぶせてあったからだね。無事でしたよ。犬の散歩に通りかかった方も、思わず立ち止まって声をかけてきました。LORANさんのさくらんぼでしたが、少しお分けしました（許可を得たよ）。「　もったいないから　」って大事そうに袋に入れて帰られました。みんなを幸せな気持ちにさせてくれる君は、すごいね。甘酸っぱくって、とっても美味しいさくらんぼです。ごちそうさまでしたぁ。BLANCHE（ブランシェ）http://www.blanche-hnl.jp/ http://blanche.gifulog.com/e36798.html http://blanche.gifulog.com/e36798.html 食べ物 Sat, 03 May 2008 18:45:40 +0900 初めて見ました。さくらんぼって、こうやってなるんですね。まだまだ青い実だけれども、色がついて甘酸っぱくなるのかな。楽しみだなぁ。小鳥達に狙われませんように。 http://blanche.gifulog.com/e35134.html http://blanche.gifulog.com/e35134.html 食べ物 Wed, 09 Apr 2008 19:12:29 +0900 今日は、手作り味噌を使って、ねぎ味噌を作ってみました。材料は、長ネギ・味噌・お酒・みりん・お好みで砂糖。あつあつのごはんに合うよね。焼おにぎりにしようかな。私たちは、売っているのを買ってきていただくのが、当たり前になってしまっている。昔の人は、お味噌もそうだけど、ほとんどのものを自分達で作っていたんだよね。自分で作るからこそ、太陽の光のありがたさも、雨が潤してくれるありがたさも、大地が植物を育んでくれるありがたさも分かるから、感謝の気持ちがあったのかな。自然とともに生きていたから、謙虚な気持ちでいられたのかな。今は、自分がやらなくても簡単に手に入るようになったけれど、何か大切なものを忘れていってるのかな。自分で作ると美味しさが違いますね。自然と身体に溶けていくみたいに感じます。お味噌も簡単にお家で作れるんですよ。４月に作るといいみたいです。もうすぐですね。作ってから、少なくても３ヶ月ほどねかせます。今年は、手作り味噌に挑戦してみてはいかがですか？ http://blanche.gifulog.com/e31959.html http://blanche.gifulog.com/e31959.html 食べ物 Sat, 16 Feb 2008 20:05:32 +0900 作ってみました。ゆず茶。材料：ゆず（無農薬）・はちみつ　分量は１：１になるように。以上です。作り方（インターネットで検索しました）①　ゆずを綺麗に洗います。②　横に半分に切って、汁を絞ります。③　ゆずを千切りにします。④　お鍋に①・②とはちみつを加え火にかけます。⑤　沸騰したら、弱火にして１０分～１５分。出来上がりです！！味見をしましたが、まだちょっと苦いです。少し馴染ませます。意外ととっても簡単なんだぁ。自分で作るとなんでも美味しいよね。自分の事を大切にしてるみたいでいいよね。何だか心が落ち着きます。出来上がったら、また報告しますね。 http://blanche.gifulog.com/e30940.html http://blanche.gifulog.com/e30940.html 食べ物 Fri, 01 Feb 2008 18:41:00 +0900 　　　　　　　　　　　　　昨日は、アップルパイを習いに行ってきましたぁ。今日焼いたものが届きました。せっかくなので、バニラアイスを添えてみたよ。ものすごく美味しいっっっっっ。パイ生地をこねればこねるほど、美味しくなるんだって。何でも、簡単に手に入る世の中になっていくけど、どうなんだろうねぇ。手をかけること、気持ちをかけること、時間をかけることって贅沢だよなぁ。心に余裕がないとできない事かも。ごちそうさまでしたっ！！　BLANCHE（ブランシェ）　　　　http://www.blanche-hnl.jp/ http://blanche.gifulog.com/e28838.html http://blanche.gifulog.com/e28838.html 食べ物 Tue, 18 Dec 2007 19:31:00 +0900